Φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε φύλλο χωριάτικο
ΥΛΙΚΑ:
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου Αγγελάκης
- 1/2 κιλό περίπου φύλλο χωριάτικο (8 φύλλα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 8 φρέσκα μανιτάρια
- 8 φέτες καπνιστή μπριζόλα
- 8 φέτες (του τοστ) γραβιέρα
- 2 κουταλιές σούπας γραβιέρα τριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβετε το φιλέτο στήθος σε μικρά κομμάτια και τα μανιτάρια σε φέτες. Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο και το τσιγαρίζετε μαζί με το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στο βούτυρο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε μέχρι να μανέψουν. Στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη γραβιέρα και τα αφήνετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Παίρνετε ένα φύλλο και το διπλώνετε στη μέση. Στην μια του πλευρά βάζετε μια φέτα καπνιστή μπριζόλα, μια φέτα γραβιέρα και λίγη από τη σάλτσα με ένα κουταλάκι. Αναδιπλώνετε προς τα μέσα τις δυο πλευρές του και το τυλίγετε ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό ρολό. Το τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα. Αλείφετε τα μικρά ρολά με λιωμένο βούτυρο και τα ραντίζετε με λίγο νερό. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
